我が家の定番メニュー、たらこパスタ。今回は平打ち麺でつくってみました。
茹で時間が７分になる以外は、いつもの生パスタと全く同じ。デュラムセモリナ粉100%で打ちました。
Philips(フィリップス)
レシピ
■パスタ（３人前）
・デュラムセモリナ粉 375g
・卵＋冷水 135cc
・食塩 2g
・こね時間：5分
・茹で時間：7分
・製麺キャップ：1.6mm平麺
■ソース（３人前）
・たらこ：たくさん
・料理酒：大さじ３
・和風顆粒だし：小さじ1.5
・バター：20g
・卵黄：１つ
ソースづくりと麺切りは娘のお仕事。
たっぷりのたらことクリーミーなソースがもちもち生パスタに絡まって何とも美味しい逸品です。
Philips(フィリップス)
