先日、法事で長野に行った際にたまたま立ち寄った蕎麦屋「十割手打そば処 福田」をご紹介します。母が通っていたという小学校を通り過ぎるときに、小さな「十割そば」の看板が目に入りました。
蕎麦打ちを嗜む端くれとしては「十割そば」の難しさは良く分かります（僕の今の腕では7:3までが限界、それ以上は麺が切れ切れになってしまいます）。まずは興味が先行し、とりあえず様子を見に行こうということに。
看板に沿って脇道に入ると、水車が目印のいい感じのお店を発見。思っていた以上にきちんとした店構えだったので、ここでランチを頂くことに。このお店の蕎麦はすべて石臼で自家製粉したものだそうで、その様子も見学できました。これは期待できそう！
僕は天ざるの大盛を注文したのですが、お店の方曰く、「大盛は結構量が多いですよ」とのこと。僕はそんなに大食いではありませんが、蕎麦は別腹。ところが、しばらく待って運ばれてきた蕎麦を見て、みな絶句。少なくとも今まで注文した大盛蕎麦の中でもダントツで大盛でした！（写真の手前が普通盛り）あとでお品書きを見てビックリ。大盛は茹で上がりで550gだそうです。
肝心の味の方も抜群。十割そばというと、どうしても蕎麦粉のゴツゴツしたイメージが強かったのですが、こちらの蕎麦は細くて滑らかでとても食べやすく、でも蕎麦の風味がたっぷり。こんな蕎麦が打てるんですね。揚げたての天ぷらも美味しかったです。長野県の上田、真田、管平方面に訪れる際はぜひお勧めしたいお店です。
■十割手打そば処 福田
〒386-2201 長野県上田市真田町 長 4197-1
TEL： 0268-72-4422
（金曜定休、11:00-19:00営業）
